Baixa

Moka Clube

Nem Mezenga, nem Berdinazzi. Oras, muito menos Rei do Gado. Aqui a coroa é do barão, do Barão do Cafezal. Apresentamos o Caffè Mezzanotte, uma homenagem à Itália, capichi? É a releitura dos bambinos do Moka Clube para um caffè (com crase no “e”) clássico, mais clássico que Roma x Lázio. É intenso como o gogó do Luciano Pavarocci, pra quem curte um cappuccino.

Precisa dizer que é ideal para preparo em cafeteira italiana? Niente! Pra quem curte um fortão – estilo Rocky “o garanhão italiano” Balboa

Chocolate amargo e encorpado

Fina

Café Moka Clube Intenso Mezzanotte - Maquina Espresso - Moído Fina - 250g

Moído

Ponta da Serra

A história de cada grãozinho começa pela escolha da espécie e variedade do café no plantio, são pelo menos dois anos até a primeira safra. E o cuidado diário é que faz toda a diferença para que as plantinhas cresçam saudáveis e graúdas.

Na época da colheita, após fazer o beneficiamento (retirada da casca do grão de café), experimentamos talhão por talhão (partes da lavoura que podem ter idades diferentes ou até variedades diferentes) para garantir a melhor bebida na marca Café Ponta da Serra, e o que não utilizamos, é vendido para exportação.

Após definirmos o talhão com grãos de café com mais aromas e sabores, enviamos para uma seleção por tamanho do grão e se tiver qualquer impureza ou grão danificado é descartado. Isso significa que as sacas de café utilizadas na marca Café Ponta da Serra são de qualidade superior ao café de exportação que é conhecido como commodity.

E como produtores, garantimos toda a rastreabilidade desses grãozinhos, assim como a qualidade que é definida pelo nosso próprio manejo.

E para completar o processo, a torrefação do Café PDS fica dentro da Fazenda Ponta da Serra. A curva de torra, que é a forma de assar os grãozinhos potencializando o que a terra ofereceu a eles de melhor, fica sob nossa responsabilidade também. E é nesse momento que as sacas se transformam em nossos sabores Suave e Intenso. A magia da torra nos possibilita que uma mesma saca de café tenha diversos sabores ou até mesmo corpo, alterando algumas variáveis como tempo e energia, por exemplo.

Aqui, todo o processo é artesanal e cuidado por pessoas que nasceram na Fazenda Ponta da Serra e colocam o amor por esse cantinho em primeiro lugar, é direto da fazenda para a sua xícara com muito carinho!

E que a cada gole, você sinta nossa preocupação em levar um pouquinho dessa terra preciosa para a sua casa!

 

A Fazenda Ponta da Serra está localizada no município de Patrocínio Paulista/SP, logo na divisa com o Estado de Minas Gerais, na região da Alta Mogiana, uma das principais regiões de Café do Brasil.

E você sabe o porquê de Ponta da Serra? Tem uma serra extensa na região, e a Fazenda Ponta da Serra fica localizada bem no comecinho dessa serra, na ponta. O nosso lado é São Paulo, do outro lado da serra já é Minas Gerais.

É um lugar que faz muito calor durante o dia e muito frio a noite, o que nossos pezinhos de café amam!

Com esse clima favorável eles se desenvolvem super bem e neutraliza CO2, sabia? Quanto maior está o pezinho de café , mais carbono neutro. Além disso, temos uma reserva de mata que ajuda ainda mais no sequestro de carbono do meio ambiente.

Agora vamos falar um pouquinho sobre as características dos grãos de café?

Escolhemos para esse lote a variedade Mundo Novo, café 100% arábica, que é um cruzamento das variações Bourbon e Typica. E essa variedade misturado a esse solo rico em minerais resultam no espresso achocolatado perfeito e encorpado, com acidez equilibrada. Uma bebida que atrai pelo aroma e fascina no sabor intenso e marcante. O café coado perfeito para o dia a dia, com sabor de café de verdade!

Café Ponta da Serra Intenso Pds - Grãos - 250g

Café Ponta da Serra

Grão

Láctica

Café Martins

Nosso primogênito, ou o primeiro blend do Martins Café que abriu as portas do mundo dos cafés especiais e para o da fermentação, cresceu e agora está disponível em pacote de 1kg na nossa loja on-line para receber em casa! Para quem não se contenta com pouco do nosso 100% Arábica cheio de acidez láctica, notas de castanhas, amêndoas, chocolate e delicioso caramelo.

Detalhes
Café torrado em grãos. Peso 1kg.
Torra: Clara
Varietais: Catuaí Vermelho e Catuaí Amarelo
Produzido na nossa Fazenda Santa Margarida ❤ São Manuel, SP

Café Martins  - Blend Primogênto - Grãos - 1Kg

Martins Café

Versão de 1kg

Café Orgânico delicioso!!

Tem notas de melaço e rapadura, um corpo aveludado e aroma de flor do café!

Produzido na Fazenda Bom Jardim na região da Alta Mogiana, é a variedade Acauã plantado a 1000m de altitude, e secado no processo natural.

Com certeza é de se apaixonar!

Café Koa Bom Jardim - Orgânico - Moído grossa -1kg

Koa Cafés

Fazenda Rancho Flora

O Café Fazenda Rancho Flora é 100% arábica. O intenso sabor e a leve doçura são suas principais características. O preparo do café começa com o cuidado com o solo. Passa pela fertirrigação, colheita, seleção e lavagem dos grãos. Segue para o terreiro para secagem natural de maneira que sejam mantidas as características originais do café.

Após secos são entregues a nossa mestre de Torra RIVIANE PEREIRA, que irá através do seu expertise definir a melhor  linha de torra para o grão, é na torrefação que a arte encontra a técnica e o aroma reconta a história do capricho aplicado até aqui. Por fim é embalado e distribuído. O resultado é um café encorpado, com sabor único e aroma marcante. O blend do café Fazenda Rancho Flora é composto pelas variedades: Mundo Novo, Obatã, IPR 100, Catuaí e Acaiá.

Café Fazenda Rancho Flora - Moído Para Prensa Francesa - 500g

Café Municipal

Cítrica média

Caramelo

Café 3Z

DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Cafe3Z Especial 85,5 pts Catuaí - 250g-500g

Cafe3Z Especial 85,5 pts Catuaí
Nota da prova: 85,5
Aroma: Caramelo
Sabor: Caramelo, mel e laranja
Finalização: Longa
Acidez: Cítrica média
Corpo: Cremoso

Variedade do Café: Catuaí vermelho IAC - 99
Processamento: Cereja Descascado


Altitude média: 1150 metros
Região: Cerrado mineiro

INFORMAÇÕES DO PRODUTO
O Cafe3Z é especial pelos seus atributos sensoriais, pela sua história de paixão, persistência e continuidade.
Produzido no Cerrado Mineiro de Patrocínio-MG, no Terrouir do Chapadao de Ferro, uma região com altitude média de 1.150m e conhecida pela produção de grãos de qualidade.
CULTIVADO POR MULHERES.
A cada café um aroma, uma fragrância, um sabor.

Caramelo, mel e laranja

Cafe3Z - Especial Catuaí - Grãos - 500g

Café Especial Brasil

Equilibrada

Doce, caramelo, chocolate , amanteigado

Cafezal em Flor

Café Especial Catucaí amarelo Torra média – 250 g
O café especial Catucaí amarelo é produzido artesanalmente em nosso sítio no Circuito das Águas Paulista. É o nosso café mais encorpado, com notas de caramelo e acidez equilibrada.
Desenvolvido no Instituto Brasileiro do Café (IBC), o café Catucaí amarelo é um cruzamento natural entre os cafés Icatú e Catuaí, tem resistência moderada à ferrugem, elevado vigor vegetativo e alta produtividade, frutos amarelos de maturação média e tamanho médio. É uma variedade menos afetada pela foma (doença do cafeeiro), não necessitando de aplicação de defensivos agrícolas, tornando seu cultivo sustentável.
Torramos nosso próprio café em nossa propriedade, em pequenos lotes de 5 kg. Utilizamos um torrador Probat, referência mundial no mercado de cafés, por garantir controle de temperatura e perfis de torras para cada variedade de café. Nossa torra é considerada média, por não ser escura (traz amargor e sabor queimado ao café), nem clara (café mais ácido e menos encorpado). Cada variedade de café tem seu ponto certo de torra, buscamos destacar a doçura natural de cada grão.
Em nosso sítio é possível ver de perto todas as etapas de produção dos cafés e entender o que os torna Especiais! Abrimos há 16 anos a Pousada Cafezal em Flor, no meio do cafezal, na cidade de Monte Alegre do Sul, estado de São Paulo. Atualmente realizamos Visitas Guiadas e eventos de Colheita do Café com os vistantes!
Ao preparar o seu café especial Catucaí amarelo, você sentirá as seguintes notas sensoriais:
Características:
Pontuação: 83 pontos SCA (Specialty Coffee Association).
Corpo: Cremoso, encorpado.
Acidez: Equilibrada, málica/ frutas de caroço.
Notas sensoriais: Doce, caramelo, chocolate , amanteigado.
Variedade: Catucaí amarelo.
Processo: Cereja descascado.
Terreiro: Concreto + Suspenso.
Região: Circuito das Águas Paulista – Monte Alegre do Sul – SP.
Altitude: 950m.
Produtor: Sítio Cafezal em Flor.
Ingredientes: Café 100% arábica variedade Catucaí amarelo torrado.
Validade: 1 ano. 20 dias após aberto.

Café Cafezal Em Flor - Especial - Catucaí - Moído - 250g

Média

Versado

Café Cereja Descascada

O processo Honey ou Cereja descascada permite que parte da mucilagem fique no grão após ser despolpado. O processo se inicia com as cerejas passando pelo despolpador, onde apenas a casca é retirada mas permitindo que a mucilagem fique no grão, e são enviados diretamente para serem secos essa cobertura fica no grão durante a seca contribui para a absorção de açúcares, afetando assim as notas sensoriais do café. Se processado corretamente o café absorve bastante dulçor sem perder os sabores mais complexos.

Geralmente são utilizados terreiros suspensos para processos de cereja descascada pois eles permitem uma maior circulação de ar, permitindo que os grão sequem por igual e reduzindo a incidência de fungos e bactérias

Notas sensoriais: Chocolate, Caramelo e Laranja

Processo: Honey

Pontuação: 84,5 Pontos

Propriedade: Fazenda Recanto

Cidade: Machado / MG

Região: Sul de Minas

Altitude: 1100 metros

Variedade: Catuai Amarelo

Café Versado Sul de Minas - Bolo de Chocolate - Moído Médio - 1kg

Versado Café

Com uma doçura muito agradável, notas de mel e caramelo e acidez cítrica super equilibrada.

Essa maravilha foi produzida pelo produtor João Carlos Pieroni na região Alta Mogiana, da variedade Catuaí 2SL no processo natural.

Café Koa Favo de Mel - Moído Fina - 250g

Alta

Santo Grão

Aroma cítrico, doce, fresco e com boa acidez. As características desse blend Sul de Minas combinam muito bem com uma torta de limão.

Origem: Brasil

Corpo: Suave

Aroma: Cítrico

Acidez: Alta

Doçura: Alta

Amargor: Baixo

Fundado em agosto de 2003, Santo Grão essencialmente tem dois produtos: “Café”, e “Ambientes de café, restaurante e lounge”. Santo Grão Café é oferecido em mais de 300 Cafés, Restaurantes e Supermercados pelo Brasil e continua a crescer mais de 23% por ano.

Nossos sete ambientes ou “pontos de encontro” em São Paulo e Curitiba, em shoppings, na rua, em livrarias e em prédios comerciais servem mais de 3000 clientes por dia. Cada atendimento e ambiente reflete a essência de cada pessoa no time e em seu Gerente Geral ou Sócio, que geralmente são ex-funcionários de nossa equipe.

Café Santo Grão Sul Minas - Moído - 250g

Casa Santa Luzia

Café Reserva Specialle

Café Verde em Pó – mais uma vez inovando as Fazendas Glória agora produz um novo produto que veio para revolucionar o mercado de cafés, considerado o melhor emagrecedor natural da atualidade.

Café Verde em grão triturado, 100 % natural, sem adição de conservantes, pronto para consumo em forma de chá.

A cafeína, além de atuar como um termogênico natural, melhorando o metabolismo e favorecendo a perda de peso, também atua inibindo as adenosinas, que são as substâncias responsáveis por induzir o sono e, assim,promover um maior estado de atenção. Além disso,promove a oxidação de gorduras corporais e facilita a sua eliminação.
O potencial antioxidante do café verde fez com que as pesquisas em torno de produtos cosméticos utilizando seus princípios ativos fossem intensificadas .Isso por que a ação antioxidante do ácido clorogênico atua no combate aos radicais livres, os vilões do envelhecimento, e protege contra as radiações ultravioletas.

O café preto comum, consumido com frequência no Brasil, é feito a partir de grãos torrados. Antes de passarem pelas altas temperaturas, eles não tinham a coloração amarronzada tão conhecida, eram grãos verdes. Portanto, o café verde nada mais é do que os grãos que não foram submetidos a esse processo de queima. Sem passar pela torra, o café tem muito menos aroma e o sabor também é diferente, podendo ser mais amargo.

Segundo estudos científicos, o grão do café verde é mais potente porque tem duas vezes mais cafeína que o grão torrado. Essa propriedade faz com que ele entre no grupo dos alimentos termogênicos e emagrecedores de maneira mais efetiva do que o café comum. Isso porque a cafeína favorece a perda de peso, além de promover a oxidação de gorduras corporais e facilitar a sua eliminação. Já a disposição vem pela característica de inibir as adensinas, substâncias responsáveis por induzir o sono.

Possui também uma alta quantidade de antioxidantes, que limpam as células e fazem o organismo funcionar melhor. Os índices apontam: contém de 0,06% a 0,32% de teobromina, teofilina, taninos e flavonoides.. Tem ainda uma média de 15% de proteína, além de aminoácidos como ácido glutâmico, ácido aspártico e leucina.

No café verde há também duas vezes mais ácido clorogênico, presente em uma quantidade que varia de 5% a 10%. Ele diminui a absorção de glicose no intestino, inibindo assim a enzima responsável pela liberação de açúcares do fígado para a corrente sanguínea. Sendo assim, o café verde combate a diabetes.

Modo de preparo: Adicione 5g (1 colher de sopa) em 300ml de água fervente e mexa até completa dissolução.

Modo de Consumo: Após o preparo pode ser consumido e/ou deixar gelar e consumir posteriormente. Se preferir bata no liquidificador com sua bebida preferida e/ou misture com frutas ou iogurte natural, pode ser consumido igual chá.

Validade do produto: 2 ANOS a partir da data de fabricação

Conservação do produto: Conservar em local fresco e seco, longe da umidade e afastado de fonte de calor.

Peso: 150g

Não perca tempo e comece a se beneficiar deste que vem sendo considerado o melhor e mais eficaz emagrecedor natural da atualidade.

Café Reserva Specialle Slim - Moído - 150g

Brasitália

Café Brasitalia Peneira 19 - Moído Para Espresso - 500g

O café Essenza Peneira 19 é um café gourmet produzido numa das regiões mais nobres do Brasil, denominado Cerrado Mineiro. Sendo considerado assim, um café especial!
A variedade do grão é da espécie Catuaí Amarelo e chamamos de café Peneira 19, em virtude do tamanho dos seus grãos estarem retidos na maior peneira.
Suas características estão definidas em decorrência de um dos aspectos mais importantes na classificação de um café (tipo de peneira), e através de um teor único (nível de nutrientes, tempo de maturação e desenvolvimento do grão). De aroma frutado, sabor caramelizado e doçura intensa, provenientes de seu tamanho
e da maturação acentuada.

Especificações:
Variedade: Catuaí Amarelo
Região: Cerrado Mineiro

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