Café Roast Café - Pacamara Orgânico Da Miriam - Grãos - 250g

Café Roast Café - Pacamara Orgânico Da Miriam - Grãos - 250g REGIÃO Santo Antônio do Amparo – Campo das Vertentes/MG PROPRIEDADE Fazenda Cachoeira PRODUTOR Miriam Aguiar VARIEDADE Pacamara COLHEITA Seletiva Manual PROCESSO Natural SECAGEM Terreiro Suspenso ALTITUDE 1100m SAFRA Julho/2020 VALOR DA SACA R$ 3.500,00 Ele voltou!! Este é um dos nossos cafés mais queridinhos aqui na empresa. Primeiro pelo sensorial, segundo porque é um café de cultivo orgânico, 100% certificado na fazenda. Reajustamos o valor deste café no dia 02/04. SUGESTÃO DE PREPARO Filtrados SENSORIAL Este é um café delicado, no aroma encontramos notas de castanhas e um leve floral. Na xícara temos uma bebida limpa e elegante, encontramos notas de nozes, hibisco e casca de laranja. Sua acidez é cítrica e presente e seu corpo é baixo, mas sedoso. A finalização deste café é muito prolongada. Todo potencial deste café se aflora a medida que a bebida vai esfriando, mostrando assim todo potencial floral e elegante. CURIOSIDADES Este é o terceiro lote da Miriam que temos na empresa! Juntos com os Geishas que tivemos este é o café que melhor remuneramos o produtor na história da empresa. Ficamos extremamente contentes por isso, pois conhecemos o trabalho da Miriam e sabemos da dificuldade de se produzir um café orgânico neste nível. Acompanhamos o trabalho da Miram e do seu marido Roger de longa data. São pioneiros no trabalho de café orgânico de qualidade no Brasil. Desde 1994 estão a frente da Fazenda Cachoeira na missão de produzir cafés de orgânicos. Estudiosos e curiosos buscaram novos varietais e processamentos. Na visita que fizemos na fazenda foi possível ver de pertinho toda dedicação que possuem no cultivo do café. Encontramos vários varietais, desde Geshas, Pacamara, Catiguá MG2 até alguns outros pouquíssimos conhecidos. Toda produção de orgânicos especiais é certificada desde 1995 e atualmente exportada para o Japão, EUA e Europa. Pouco do que é produzido no nível do café que conseguimos com eles fica no Brasil. É a união dos membros do CdC fazendo a diferença e se unindo para arrematar um café único!!! Sobre a Miram: Produtora de cafés orgânicos especiais, Q-grader, Socióloga (UFMG) com mestrado em Administração Rural e Desenvolvimento pela Universidade Federal de Lavras, UFLA. Membro do Comitê de Projetos da IWCA Brasil. Membro da Diretoria da Associação de Cafeicultura Orgânica do Brasil- ACOB – reside com sua família na fazenda cachoeira, tradicional produtora de cafés especiais, onde desenvolve projeto de turismo rural, histórico ecológico e cultural. Fonte: http://iwcabrasil.com.br/diretoria/13405/5667/iwca