Café Roast Café - Catuaí Vermelho da Simone - Grãos - 250g

Café Roast Café - Catuaí Vermelho da Simone - Grãos - 250g REGIÃO Araponga – Matas de Minas PROPRIEDADE Café Jardim das Oliveiras PRODUTOR Simone Sampaio VARIEDADE Catuaí Vermelho COLHEITA Seletiva Manual PROCESSO Natural SECAGEM Terreiro Suspenso ALTITUDE 1100m SAFRA Setembro/2020 VALOR DA SACA R$ 1.800,00 SUGESTÃO DE PREPARO Filtrado SENSORIAL No aroma encontramos notas de maracujá e um leve floral. Na xícara temos notas de frutas amarelas (maracujá e laranja), melado de cana e hortelã. A acidez deste café é predominantemente cítrica e intensa e sua doçura é alta. A finalização é prolongada e refrescante. CURIOSIDADES Este é o terceiro lote da Simone que temos na empresa. Em todos os 3 lotes que tivemos dela encontramos uma nota em comum, a hortelã. Esse sensorial aparece como uma mistura das notas herbais com uma resfrescância incrível que o café dela possui. Conhecemos a Simone Sampaio em um evento de café no final do ano de 2018. De lá para cá nossa relação se estreitou e este ano conseguimos garantir com ela uma preciosidade plantada em seu jardim. O café que ela separou para a gente é um Catuaí Vermelho. Esse mesmo café, do mesmo talhão, mas de uma colheita diferente garantiu para a Simone o prémio de melhor café na categoria Natural do concurso Yara de Qualidade 2020. A Fazenda Jardim das Oliveiras, fica a 1300m de altitude na cidade de Araponga. Conhecemos a região em 2017 e nos encantamos com o clima e o relevo da região. Tudo parece ser o mais apropriado possível para se fazer cafés especiais de altíssima qualidade. Além disso, a preocupação com sustentabilidade também nos encantou. Eles tomara a decisão de não utilizar nenhum tipo de agrotóxico na plantação. Todas as nascentes da propriedade foram protegidas e a água utilizada para processar o café é reutilizada na fertirrigação da lavoura.