Descrição

Peaberry, Moca ou Moquinha são os nomes dados a esses grãos redondos que sofrem uma mutação natural. Normalmente cada fruto é composto por dois grãos, porém apenas 5% do café mundial nasce como filho único. Estes são reconhecidos por sua torra uniforme, pois a sua forma arredondada permite que os grãos rolem pelo cilindro do torrador de maneira mais eficiente, facilitando a transferência de calor no processo de torra. Moca, é conhecido por ser um grão com notas puxadas para o chocolate e caramelo, com baixa acidez. O doce do grão é ocasionado pelo seu formato arredondado que resulta em uma torra perfeita.