Café Hastenreiter Despolgado Preguiça - Moído - 1kg

1Kg de café especial cereja despolpado indicado para pessoas ou empresas com demanda alta de consumo de café. Preguiça - Cereja Despolpado Produtor: Felype Hastenreiter Variedade: Catucai Amarelo 2SL Região: Matas de Minas Altitude: 800 a 1.100m Safra: 2021/2022 Notas Sensoriais: Doce de Leite e Graviola Torra: Média/Clara Preguiça - Cereja Despolpado Produtor: Felype Hastenreiter Variedade: Catucai Amarelo 2SL Região: Matas de Minas Altitude: 800 a 1.100m Safra: 2021/2022 Notas Sensoriais: Doce de Leite e Graviola Torra: Média/Clara O café é um fruto que pode ser beneficiado em sua forma integral (Natural), sem a sua casca, polpa e mucilagem (Cereja Despolpado) e sem a sua casca, mantendo a polpa e a mucilagem (Honey Process). O processo de obtenção do Cereja Despolpado passa pela fase de lavagem do café, onde são separados os cafés maduros (cerejas) e verdes dos cafés "bóias" (passou da maturação). O café "bóia" tem esse nome por que ele não afunda quando colocado na água. Em seguida o café verde é separado do cereja no descascador. Sabe-se que no estágio maduro, o descascamento do fruto ocorre de maneira mais fácil, ao contrário do café verde, em que a casca está fortemente aderida ao fruto, exigindo maior força para remoção da casca. Esse processo garante cafés no melhor estágio de maturação com alta qualidade na bebida.