Descrição

A Fazenda Santana fica próxima a Espírito Santo do Pinhal, na região Mogiana do estado de São Paulo. Lá são cultivados apenas cafés da espécie Arábica, das variedades Bourbon, Catuaí, Icatu, Catucaí Amarelo e Icatu Vermelho. A Fazenda Santana está localizada em uma área de altas altitudes, com terreno fértil e montanhoso, onde o sol predomina durante o dia e as temperaturas são amenas durante a noite. Todo o processo de plantio, manejo, colheita e processamento dos grãos é acompanhado de perto pelos proprietários/agrônomos e segue rígidos padrões de responsabilidade social e ambiental. A colheita é feita manualmente, para a seleção dos melhores grãos, e em determinadas áreas também são empregadas técnicas modernas de colheita, com máquinas manuais e automotrizes. Depois de colhido, o café é separado e processado de acordo com as técnicas natural e cereja descascado, para então seguir para a secagem em terreiros e em secadores rotativos. Cada sistema permite que os cafés tenham características diferentes em relação a corpo, doçura e acidez. A qualidade dos cafés processados na fazenda é rigorosamente monitorada; o resultado é o reconhecimento em concursos de qualidade regionais e nacionais. Sobre o Café: Esse café que chega até você faz parte do lote finalista do 16o Concurso Nacional ABIC de Qualidade do Café- safra 2019. Adquirimos uma saca no leilão realizado no concurso e entrando em contato com o produtor Arnaldo conseguimos comprar mais algumas sacas do mesmo lote para enviarmos no Clube de Junho. Da variedade Bourbon Amarelo o café atingiu nota 88 pontos escala SCA, apresentando como características: frutas amarelas, ervas e acidez cítrica. 88 PONTOS SCA Fazenda Santana MUNICÍPIO: Santo Antônio do Jardim - SP PRODUTOR: Arnaldo Franco Moraes 100% ARÁBICA - Bourbon Amarelo PROCESSO: Cereja Descascado SECAGEM: Terreiro ALTITUDE: 850 Metros Frutas Amarelas, Ervas, Acidez Cítrica